料理

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鯖寿司にチャレンジ

友だちのお母さんは、ほんとうに料理が上手い。 カレがいつもFacebookに載せるお母さんの料理は、家庭料理よりワンランク上。 以前、お手製の鯖寿司を頂いたのだけど、ほんとうに美味しかった。 そんなこんなで話しがトントン進み(カレ...
スイーツを食らう

ニューヨークチーズケーキを作ってみた(だれウマレシピ)

コロナ渦のステイホームで、良く聞くのが、「料理にハマった!」「スイーツを作った」と言う声。 ご多分に漏れず私も、スイーツを3回ほど作りました~。 スーパーで普段、品切れなどならないホットケーキミックスやクリームチーズの品切れが続出。 ...
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一生食卓に出るはずのなかった料理

ずいぶん前のことですが。 晩ご飯のおかずに、酢豚を作ったら、当時小5と小1の子どもふたりともが、 酢豚の豚だけを食べ、野菜(玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、タケノコ)を全部残すと言う事がありまして・・。 記憶では忙しい中、必死で...
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兵四郎だし(あご入り)は素晴らしいよ

夫が頂いた「兵四郎だし」 出汁パックタイプなので、味噌汁の出汁に使ってみたら、とっても良いお味だった。 今までは、昆布、煮干し、鰹節で出汁をとっても、塩分とパンチが足らない気がして、本だしや味の素を足していた。 けれど、「兵四郎だし...
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季節の移り変わりを感じる(笑)

ここ数日、湿度が低く快適。 だけど季節は確実に移り変わっている・・・ それを、そらで感じる我が家 見よ、この無防備な寝姿を(笑) そして今年も梅酒を浸けました 2Lサイズの梅を買ってしまったために、1つに入りきらず・・・...
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梅酒を作る2015

ぷぃにもいろんなことを見せておいた方がいいよなぁ@と母として思うときがある(笑) 生協からパープルクィーンと言う品種の小梅を買い、梅酒を作った <パープルクィーン> 日本で唯一和歌山県、JA紀南管内でのみ栽培されている希少...
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塩レモン♪

”塩レモン”って知ってますか? モロッコのオーソドックスな調味料で、タジン鍋の煮込み料理に使ったりするそうです。 私は、サクラさんから、よく料理を教えてもらうのですが、”塩レモン”も彼女から教えてもらいました。 「焼き魚にとても...
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塩麹を使って料理する「豚ロースの塩麹漬け焼き」

  毎年ブームになる食材があるけれど、最近の流行は「塩麹」 自家製「塩麹」のレシピも多くあって、スーパーで「麹」自体を探すことがむずかしい昨今。 バナナダイエット流行ればバナナが売り切れ、 「食べるラー油」が流行れば...
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チーズケーキを焼く

1/6は長男の誕生日。19回目になります。 来年成人式かよ?っと思うとちょっと恐ろしいです。 この19年の間にそりゃいろんなことがあったけれど、今となれば走馬燈のよう。 長男はチーズケーキが好きなので、ここ数年は毎年誕生日にケ...
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初挑戦 ★ グリーンカレーを作る

一種の病気?とにかくグリーンカレーが食べたくて仕方ない とっておきのお店で叫びたくなるほど旨いグリーンカレーを食べたい願望はあるけど、 やっぱ自分でも作ってみたいと思う。 お友だちの”のぶえさん”が言うには「思ってるより簡単にで...
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